Cocina para torpes...

[Caracartón]

[k98k]

[Peccata minuta]

Patata sí o no también dependerá de la cantidad de bacalao disponible y número de comensales.

No seas rata Javi.  Lo que haga falta. De todas formas, nadie me dice como hacerlo para que me quede superguay.  Una especie de emulsión como el ajoblanco? ¿Cantidades? es que en las recetas de internet algunas varían bastante las cantidades.

[javi]

No digo ser rata, sino que hay momentos en que tienes para 4 y aparecen 6: más patata.

Yo la he hecho dos veces, siempre con patata, y una resulta como una especie de puré con bacalao (pero bien presentado) y otra en plan más minimalista, con láminas de patata y bacalao confitado.

Pero hace la tira, ya ni me acuerdo. Busco un poco la primera y pego la receta

[javi]

Los de la Escuela de Hostelería de Leioa la realizan así:

http://www.gastronomiavasca.net/es/gastro/recipes/94

El de Canal Cocina:

http://canalcocina.es/receta/brandada-de-bacalao

[SrCualquiera]

Coño K, ese es el negocio de mi tía. No habré embolsado yo patatas de esas...

[Rufo]

Oigan ¿todavía existen las patatas fritas Carrión en Valensia?

[k98k]

Coño K, ese es el negocio de mi tía. No habré embolsado yo patatas de esas...

Pues las mejores patatas que hay en España, que te de la distribución por el Feliz Levante español y y mira, te forras como un ladrillero mas.

[SrCualquiera]

No tienen visión expansiva del negocio. Son más de pájaro en mano, y el concepto de inversión siempre les fue grande. Mi padre intentó traer las patatas a Valencia, pero no los saques de la tierra que se desorientan. Empezaron poniendo una olla gigante en medio del corral y no hace mucho que abrieron por fin una pequeña fábrica. Han ganado mucha pasta con las papas pero podrían tener un imperio. Para compensar esa pérdida, les tocó el gordo de la lotería, un chorraco de millones, pero mi tía aún se siente más pobre que una rata y sigue contando cada peseta.

Las patatas están ricas, sí.

[Son of a beach]

Me han regalado una mojama de atún.  ¿esto como se presenta, prepara? A palo seco?

Yo suelo trinchar un tomate, lonchear mozarella encima, unas lascas de mojama, aceiteolviairgen,  sal y ya.


P.S.: Las mejores patatuelas fritas de bolsa del mundo libre son las Maribel.

[Lacenaire]

Si le va a la anchoa, le va a la mojama. Con pan-tomate, aceituna o si hay una botella de Anís El Mono cerca, en gilda.

[Son of a beach]

mojama con almendras, melón con jamón, cuanta colleja queda por dar en este país.

[Caracartón]

Hay que joderse con la sobriedad levantina ¡Viva Caí!

[Peccata minuta]

Me quedo con la de leoddball.  Un tomate en concasse picadito.  una loncha fina de mozzarella y la lasca de mojama, con unas escamillas de sal.

Pues ya está el entrante. La mojama, la brandada, unas tostas de sobrasada mallorquina con huevo de codorniz y unas tartaletas de queso aromatizado con bacon y pimientos caramelizados.

Pena de no encontrar atún rojo de buena calidad por aquí para hacer un tataki que me encanta.

Me he comprado unas bandejas de pizarra que van a quedar superchulas.

[Lacenaire]

¿Sal a la mojama?