Ponga una imbécil clínica a cargo de su Comunidad: el hilo de la Ayuso.

[Baku]

Bocatas de calamares libres.

[yo]

Yerras el primer tiro y mis aplausos por el cerroubedismo del segundo. Francamente logrado. Un siete en la ejecución.

Yo me voy a poner un diez en el tercer tiro, que es este:

Dan te entiendo perfectamente, tu caso está contemplado en la segunda acepción reflejada en el diccionario. Pero es que no todo el mundo es del mismo sitio. Ya ves. En Madrid anchoa es una cosa y boquerón otra.

Aquí está otra vez la definición, con la segunda acepción.

https://dle.rae.es/anchoa

[Baku]

Y una rosa es una rosa

[45rpm]

aquí lo explican

https://www.arroyabe.es/anchoa-o-boqueron/

Diferencia entre la anchoa y el boquerón
La anchoa y el boquerón pertenecen a la misma especie de pescado, la Engraulis encrasicolus, también conocido como «bocarte» o «bokarta» en la costa cantábrica. Sin embargo, estos dos términos no se emplean de igual forma. Mientras el «bocarte» se utiliza para denominar la anchoa del Cantábrico capturada o consumida en fresco, el término anchoa se refiere a su elaboración en sal y  boquéron cuando se elabora con vinagre.

La anchoa y el boquerón son, por tanto, lo mismo y lo que les diferencia es el método de elaboración de este pescado. Mientras el término anchoa se utiliza para referirse a la elaboración en sal, el boquerón está marinado en vinagre. El término anchoa, por su parte, engloba tanto las anchoas en salazón como los filetes de anchoa, ya que todos ellos se dejan madurar en sal. También se denomina anchoa al pescado fresco, además del término «bocarte» ya mencionado.

Se debe subrayar que esto es la explicación que se da en la costa cantábrica. Y es que según la RAE el boquerón es un «pez teleósteo, fisóstomo, semejante a la sardina, pero más pequeño, que abunda en el Mediterráneo y parte del océano Atlántico, con el cual se preparan las anchoas». Por su parte, la RAE define la anchoa como «boquerón curado en salmuera con parte de su sangre». Definiciones que comparten en el sur de la península, ya que hablan de «boquerón» para referirse del pescado en fresco, mientras que el término «anchoa» hace referencia a la semiconserva que se obtiene del boquerón.

Fieles a nuestras raíces en Bermeo y en la costa cantábrica, Arroyabe emplea «anchoas» y «boquerón» tal como se utilizan en nuestro entorno. De esta forma, en nuestro catálogo de productos se diferencia entre las anchoas del cantábrico elaborados con sal, y el boquerón elaborado en vinagre.

[yo]

Pero no confundan (por favor) con la región Paraguaya de Boquerón (capital Filadelfia), fronteriza con Bolivia y desprovista de costa, como el resto del país.


https://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Boquerón

[Baku]

aquí lo explican

https://www.arroyabe.es/anchoa-o-boqueron/

Diferencia entre la anchoa y el boquerón
La anchoa y el boquerón pertenecen a la misma especie de pescado, la Engraulis encrasicolus, también conocido como «bocarte» o «bokarta» en la costa cantábrica. Sin embargo, estos dos términos no se emplean de igual forma. Mientras el «bocarte» se utiliza para denominar la anchoa del Cantábrico capturada o consumida en fresco, el término anchoa se refiere a su elaboración en sal y  boquéron cuando se elabora con vinagre.

La anchoa y el boquerón son, por tanto, lo mismo y lo que les diferencia es el método de elaboración de este pescado. Mientras el término anchoa se utiliza para referirse a la elaboración en sal, el boquerón está marinado en vinagre. El término anchoa, por su parte, engloba tanto las anchoas en salazón como los filetes de anchoa, ya que todos ellos se dejan madurar en sal. También se denomina anchoa al pescado fresco, además del término «bocarte» ya mencionado.

Se debe subrayar que esto es la explicación que se da en la costa cantábrica. Y es que según la RAE el boquerón es un «pez teleósteo, fisóstomo, semejante a la sardina, pero más pequeño, que abunda en el Mediterráneo y parte del océano Atlántico, con el cual se preparan las anchoas». Por su parte, la RAE define la anchoa como «boquerón curado en salmuera con parte de su sangre». Definiciones que comparten en el sur de la península, ya que hablan de «boquerón» para referirse del pescado en fresco, mientras que el término «anchoa» hace referencia a la semiconserva que se obtiene del boquerón.

Fieles a nuestras raíces en Bermeo y en la costa cantábrica, Arroyabe emplea «anchoas» y «boquerón» tal como se utilizan en nuestro entorno. De esta forma, en nuestro catálogo de productos se diferencia entre las anchoas del cantábrico elaborados con sal, y el boquerón elaborado en vinagre.

Lo de que abunda... uf, me suena que se han tenido que tirar unos años de veda.

[45rpm]

jo der

https://www.ocu.org/organizacion/prensa/notas-de-prensa/2019/anchoas200219#:~:text=Seg%C3%BAn%20indica%20OCU%2C%20para%20que,en%20una%20f%C3%A1brica%20de%20Madrid.

Según indica OCU, para que una conserva de filetes de anchoa sea comercializada bajo la denominación "del Cantábrico", el único requisito obligatorio es que esta corresponda a la especie Engraulis encrasicolus, aunque haya sido capturada en las costas de Marruecos o elaboradas en una fábrica de Madrid.

[Baku]

Aunque la verdad es que debería avergonzaros no saber que donde estén unas buenas salmueras de Zarabola ya les pueden dar las putas anchovas.

[Baku]

Yo compro las del Martín Martín, que me queda el la puerta de casa:

https://www.martinmartin.es/producto/tarrina-40-ud-anchoa-mariposa-cantabrico/



Relación calidad/precio insuperable.

Apañar con aceite de oliva virgen, ajo bien picado, chorrito de vinagre y un buen vermú.

[Dan]

Me apaño con lo que sea que ponen en el Mercadona.

[45rpm]

aquí el bicho

https://laanchoasinlata.com/tienda/venta-de-anchoa-online/anchoa-especial-para-pinchos/

"ANCHOA DE SANTOÑA 100% PURO CANTÁBRICO, CALIBRE PEQUEÑO."

Según la OCU esto no cuela y denunciado está. Pero es que según la RAE tampoco debería colar. Porque de Santoña sería el bocarte o boquerón (el bicho fresco), y de Madrid la anchoa (el bicho procesado). Pero claro, quien coloca en el mercado una anchoa regional madrileña?  pues a venderla como del cantábrico. Más tarde, cuando el asunto no va engañar a consumidores sino de engañar votantes, donde dije 100% puro cantábrico digo que la anchoa es regional madrileña.

[Son of a beach]

Resumen para recién incorporados de las tres últimas páginas:
a) se elaboran anchoas en Madriz, y por añadidura en cualquier parte donde se le ponga en los huevos a un conservero (ésto era fácil).
b) El acorazado zopenkin está blindado a cualquier atisbo de lógica, razón, y hechos consumados en aceite o salazón (esto es lo habitual).

Corolario: todo correcto, todo en orden.


Escuchando Boquerón, de Los Enemigos.

[Baku]

Cuidado que alguien está usando "lógica" y "razón" para defender a IDA.

[Dan]

El habitual drama lector, o la conveniencia, nos sirve la habitual defensa embolsada en bilis para defender la famosa anchoa del Manzanares. Bien.

[Baku]

Me apaño con lo que sea que ponen en el Mercadona.

Los filetes de anchova de un leuro del Mercarroña no estaban mal, también es verdá, aun debo tener alguno en la fresquera, aunque los uso más que nada para decorar pizzas.